改善糖尿病必吃10种蔬菜 依1顺序效果加倍！

【改善糖尿病】多吃蔬菜可以改善糖尿病，但吃哪种^最有效？有专家建议，日常可多吃10种蔬菜有助降血糖，当中有1种蔬菜更被称为“降血糖之王”。

改善糖尿病必吃10种蔬菜 这种被封“降血糖之王”

日本医学博士板仓弘重在其著作《ズボラでも血糖値がみるみる下がる57の方法》特别推荐10种蔬菜，不仅能有效稳定血糖水平，还富含多种营养素。此外，选择当季新鲜时令蔬菜，并遵循“吃对蔬菜、不时不食”的原则，对血糖管理尤为关键。

他也指出，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以延缓糖分在肠道的吸收速度，而这作用对对改善糖尿病症状有重大的帮助，建议糖尿病患者应多进食。

什么蔬菜有助降血糖？

10大降血糖蔬菜：

1. 秋葵

• GI值：20 （GI值越低，血糖水平升幅越慢）
• 含有膳食纤维及类黄酮成份。建议食用整个秋葵，而非仅喝秋葵水，达到最佳降血糖效果。

2. 豆芽

• GI值：22
• 含膳食纤维，进食后可稳定糖尿病患者餐后血糖；而含有丰富的维他命C，不但能降低血糖，更有助降低胆固醇。长期吃豆芽能预防糖尿病引发的心血管疾病。

3. 苦瓜

• GI值：24
• 苦瓜是夏天必吃的蔬菜，被誉为“降血糖之王”。建议搭配高蛋白质食材，例如咸蛋、豆腐、猪肉，或是汆水后再凉拌和加醋，能进一步提升控糖效果。

4. 西兰花

• GI值：25
• 半杯煮熟的西兰花仅含有27卡路里和3克消化较快的碳水化合物，以及维他命C和镁等关键营养素，有助于控制血糖水平。有研究发现，食用西兰花苗能有效降低糖尿病患者的血糖水平。

5. 白萝卜

• GI值：26
• 富含水溶性纤维，避免餐后血糖飙升，并且能够改善问题；而含有丰富的钙质，则有助改善糖尿病患者常见的骨质疏松。因此，长期食用白萝卜可以辅助治疗糖尿病性肾病、心脏病和高血压等。

6. 菇类

• GI值：28
• 具有多重改善胰岛素阻抗的机制，有助于降血糖，例如含有多糖体，可抑制血液中的葡萄糖吸收，维持胰脏β细胞的活性；而含有萜类化合物，可促进胰岛素讯息的传递，并提升细胞对葡萄糖的吸收与利用效率。另外，含有维他命D，可调控血糖，保护胰脏β细胞免受有害攻击。

7. 洋葱

• GI值：30
• 含有丰富的水分，能抑制血小板凝结，促进血液循环，增加好胆固醇水平。建议以生食或醃渍方式进食洋葱，且尤为适合春天食用。

8. 莲藕

• GI值：38
• 莲藕虽含高淀粉，但富含膳食纤和维他命C，也可以帮助降低胆固醇。

9. 芋头

• GI值：53
• 芋头中含有抗性淀粉，不易被人体消化道进行吸收，因此不会造成血糖上升。所以，进食芋头有效稳定血糖，特别适合糖尿病患者或其他高血糖疾病患者进食。

10. 南瓜

• GI值：75
• 糖尿病患者多因胰岛素分泌不足导致血糖升高，而南瓜富含的铬和镍，比施打胰岛素更有效降低血糖和激活胰岛素，对治疗糖尿病效果较为明显。

专家教1种饮食次序 有助降血糖

板仓博士指出，掌握正确方法和进食正确食物，可使90％血糖值下降。他教1种进食顺序，以最轻松的方法帮助降低血糖，延缓消化速度，对糖尿病患者则尤为重要。

1. 先摄取富含膳食纤维的蔬菜、菇类和海藻类，这些食物能稳定血糖上升，减少饥饿感。
2. 再进食高蛋白质的食物。
3. 最后，进食碳水化合物类食物，例如饭、面包或薯类。

血糖多少属超标？留意糖尿病8大初期征兆

香港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。

血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下：

• 空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L”
• 血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L”
• 空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病
• 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L

糖尿病初期症状：

部分患者在患病初期可能会出现以下征状：

1. 经常口渴
2. 小便频密
3. 感到饥饿
4. 体重下降
5. 容易疲倦
6. 视力模糊
7. 伤口不易愈合
8. 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况

糖尿病有何并发症？恐损5大器官？

医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险：

1. 慢性并发症

若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：

• 脑：脑血管病如中风等
• 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
• 心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压
• 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
• 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢

2. 急性并发症

急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：

• 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痺感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征状改善后加面包1小片或饼干3-4块

急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：

• 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
• 此时患者应尽快送院医治

医管局建议通过预防肥胖，以降低患糖尿病的风险。BMI应保持在18.5-22.9，如体重过胖者，应订立现时体重5至10%的减重目标，配合均衡饮食，以低脂肪、低糖、低盐及高纤维素饮食原则为目标。同时也要保持活跃，每星期最少5天进行30分钟或以上、中等强度运动。