温村斑点虾季开始了 吃货完全攻略

BC省斑点虾季节已经开始了，很多人的饭桌上已经添上了这道美食。

BC 斑点虾是当地美食，每年斑点虾季，大温总要掀起一股抢购热潮。列治文渔人码头和各大超市都是人们购买斑点虾的热门地点。

因为，BC斑点虾季的供应期很短——大约 30 天左右，具体取决于收成情况——通常会引发人们在城里购买斑点虾的狂热，购买回家享用，或者从当地餐馆订购斑点虾的菜肴。

和世界各地的其他虾不同，BC 斑点虾质地紧实，天然甜味，还以其红棕色的颜色和独特的白色斑点而闻名。

以下是dailyhive介绍本拿比店海鲜店主Fresh Ideas Start Here（FISH）华裔店主提供的一些有关如何购买、准备和食用这种当地美食的建议。

如果您不熟悉 BC 斑点虾，最好先从购买活虾开始 。

店主建议寻找外观半透明斑点虾，虾也应该闻起来新鲜像海洋味，整体质地应该坚实，头部和身体之间不能柔软或融化。

准备大桶，确保活虾在从商店安全到家。不要把虾浸入自来水中；代而使用冰或冰袋。

如何准备斑点虾？

活虾最好在当天享用。如果您打算生吃或生鱼片式地吃，请在选择虾时格外小心，并确保尽快食用，以保持新鲜。

如果您必须稍后享用虾，请在当天把虾头和虾尾部分开，然后将其存放在冰箱最冷的地方的密闭容器中。如果把斑点虾整夜放置时，头部会变黑，尾部肉会变成糊状。

烹饪前要剥虾，用剪刀沿着背面剪开。这样在虾煮熟后剥皮要容易得多，因为虾壳不易碎。