炖鱼总有一股土腥味？因为没拿掉这根「线」！

鱼肉高蛋白低脂肪，营养价值高而且肉质鲜美超好吃，

所以很多人都爱吃鱼肉，

但是想要做好鱼肉首先就要想办法去除鱼腥，

很多人的去除鱼腥的方法就是放料酒啊糖啊等材料，

可是这样很容易遮盖鱼本来的鲜味，

大酒店的厨师们做出的鱼肉鲜美还不腥，

是不是有什么妙招呢？

其实从材料上来看，

我们和大厨之间并没有差多少，差的就是这个，

是不是一脸懵逼，

根本就没注意过还有这么一条线，

就是这条线鱼才会这么腥。

大厨们炖鱼之前，都会将这条线剔除，

而我们根本就没有注意到这条线，

炖的鱼当然带有一股土腥味。

那么这条线怎么找呢？

其实这条线很好找，就在鱼鳃下面，

所以在鱼鳃下面切一刀，然后再鱼尾上切一刀，

就能把这条线抽出来，

注意另一面还有一条，要都抽掉才能彻底去除腥味。

抽去这根线再按正常的步骤炖鱼，

保证没有土腥味了，炖的鱼肉质鲜美超好吃。