春花入馔淡雅清香 温哥华尝樱之旅

 踏入4月，温哥华大街小巷的樱花纷纷绽放，片片樱花海美丽动人。市民除了可以参加温哥华樱花节（Vancouver Cherry Blossom Festival）活动，体验日本人赏樱的乐趣之外；原来今年有餐厅特别推出一些限定樱花宴（Sakura Meal），以樱花及春天的花叶入馔，就让记者带大家展开「尝」樱之旅。

Masayoshi Restaurant 列入全加100 家最佳餐厅时令春樱料理

    这是另一家提供樱花宴的日式餐厅Masayoshi Restaurant。虽说短短开业两年，餐厅已经夺奖无数。去年获得Vancouver Magazine Award 2016 Best Upscale Japanese Restaurant 的铜奖（Bronze）；今年更加荣获2017 加拿大100 家最佳餐厅（Canada's 100 Best 2017），排名第51 位，全加得两家日本餐厅入榜，而温哥华就只有Masayoshi Restaurant 获此殊荣，也是温哥华唯一一家。

    Masayoshi 笑言：「很感谢大家对我的赞赏，以及欣赏我的食物烹调和创作。其实我当了超过20 年厨师，主要是寿司师傅，但我也会做其他熟食料理。我来自日本九州福冈市（Fukuoka），由做寿司开始，17 年前我考取了劏鸡泡鱼的证书，在日本是合格劏鸡泡刺生的师傅。移民加拿大后，曾于本地的Tojo's Restaurant 工作了11 年时间，2 年前终于开设这家属于自己的日本料理餐厅。我希望把我对食物的热情和艺术，跟所有喜爱美食的朋友继续分享。」

    Masayoshi 表示：「为配合温哥华的樱花盛开，今年是我开业第一个主理的樱花宴。我会选用本地最新鲜和来自日本的食材去做菜，有些鱼种和鱿鱼因为口感和味道，都必须取自日本。食材八成是日本；两成是本地。这个樱花宴共约10 道菜，而且是即做即食。因为现在店细小，只能容纳20 个食客，所以大家必须要最少3 天前预订，每位$120。供应至本月30 日。」

Masayoshi Restaurant 樱花宴

特色：以樱花为主题的「厨师发办」菜单（Masayoshi Sakura Omakase）。日本料理以颜色、质地和形式点缀萌芽的樱花，展示厨师的烹调技巧及创意。

菜品介绍：

1. 春天鱼生刺身（Spring Sashimi）

包括了三种新鲜鱼生刺身，鱼生本身颜色呈白色和粉红色，配上蔬菜和花朵展示樱花盛开的美丽，大玩颜色。

2. 樱花麻糬薄饼（Sakura Mochi Crepe）

以樱花叶去包裹的一口麻糬薄饼，内饀有了红豆、士多啤梨，入口带着樱花叶子味道。

3. 樱花茶碗蒸（Sakura Mushi）

取用了樱花叶去包裹做出茶碗蒸，真正可以吃到樱花叶子。

4. 金眼鲷鱼（Golden Eye Snapper Yuan Yaki）

选用呈白色和粉红色的鲷鱼，真正配合樱花盛开时的粉红和白色。 Masayoshi 还把鱼打成结，非

常特别。

5. 幼鳗鱼调酒（Baby Eel Shooter）

一口气喝下，幼鳗鱼加入了一只鲜鹌鹑蛋，非常醒胃，成为开胃前菜。

6. 八爪鱼涮涮锅（Octopus Shabu Shabu）

因为冬天大家都喜欢吃热辣辣的火锅，特别选用了时令的小八爪鱼，呈白色和粉红色。春季时所捕捉的八爪鱼特别称它为Sakura Octopus。至于涮涮锅上的纸都是特别由日本运来，带有粉红色，十分配合樱花粉红色调，八爪鱼入热水三秒即食，超爽甜。

日期：即至30 日

时间：逢星期一至六　下午6 时至晚上10 时

地址：4376 Fraser Street, Vancouver, B.C.

费用：$120（每人）

订座：604-428-6272

注：因为餐厅座位有限，必须提前三天预约订台