无油版红茶小饼 远离大肚腩

　　材料：

　　鸡蛋两个（带皮约55克一个），低筋粉65克，糖粉50克，红茶包2个。

　　步骤：

　　1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆子要无水无油的,否则很难打发哈。

　　2、用电动打蛋器充分打发蛋白，打到有粗泡产生的时候倒入糖粉。

　　3、之后继续打发到蛋白呈细腻泡沫状，可以挂在打蛋头上不低落的状态。

　　4、然后将蛋黄稍微搅拌一下，倒入打发好的蛋白里，拌匀。

　　5、然后筛入低筋粉，将红茶包拆开，也将茶末倒入。如果没有红茶包，就用破壁机或者干磨器将红茶

　　打碎了用。

　　6、用刮刀搅拌均匀。

　　7、然后倒入裱花袋中，。之后放入冰箱冷藏40分钟，这样是为了过会挤面团的时候好定型。

　　8、冷藏好了以后往铺了油纸的烤盘上挤吧，我挤成了手指饼干的样子，你也可以挤成别的形状。

　　9、之后烤箱180度，放中层，上下火烤15分钟，看到表面上色了就可以拿出来了。因为每个人的烤箱

　　温度不同，别烤糊了。

　　10、这个面糊在烘烤时是会膨胀的，出锅遇冷又会变塌，等到不烫手了再取，要不容易黏底。

　　啰嗦两句：

　　1、这个小饼趁热吃比较松软。不吃的时候注意密封保存，否则口感就逊色了。

　　2、它有点类似我们在超市里买的那种袋装的杏元鸡蛋小饼，但因为无油也无添加剂香精等，所以没有

　　那么香甜和酥脆。但因为加入了红茶末，所以另有一番风味。